Der Vermentino ist eine in Italien recht weit verbreitete Weißweinsorte. Das Besondere an diesem Wein ist aber, dass die in der Morgenfrische geernteten Trauben nur sehr weich gepresst werden und man ausschließlich den so entstehenden Blütenmost (auch Vorlaufmost genannt) zur Vinifizierung nutzt.

Er ist reich an Säure und Zucker, enthält aber relativ wenig Extrakt und kaum Tannine.

Das Ergebnis ist ein feiner, cremiger und nach Blüten duftender Wein mit einer zartbitteren Mandelnote im weichen Abgang. Restsüße und Säure halten sich sich gegenseitig im Zaum.

Das Weingut Argiolas, eines der größeren auf Sardinien und in 3. Generation in Familienhand (die 4. arbeitet schon mit) setzt auf ökologisch verantwortungsvollen Weinbau und beschneidet die Reben nach dem traditionellen Alberello-System, d.h. die Weinstöcke dürfen in Buschform wachsen. Gleichzeitig werden modernste Vinifizierungsverfahren angewandt.

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