Durch die Standzeit der geernteten Trauben von etwa einem halben Tag erhält der Wein seinen markanten Körper, durch die Vergärung in drei Chargen - Edelstahltank, großes Holzfass und Barrique - entsteht eine interessante Mischung aus feinen Röst-, Nuss- und Vanillearomen und fruchtiger Zitrus- und Ananasfrische.

Die ausgiebige Lagerung auf der eigenen Hefe verleiht ihm eine erdig-mineralische Komponente und buttrigen Schmelz.

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